ペプチド健康食品は涼しく乾燥した場所に置くだけで済みます。

ペプチド試薬、ペプチド医薬品は乾燥機に保管する必要があります。 凍結乾燥ペプチドは、空気にさらす前に室温に置くことができます。 これにより湿度の影響が軽減され、凍結乾燥が不可能な場合は、少量の作業サンプルで保存するのが最善の方法です。 Cys、Met、または TrP を含むペプチド試薬の場合、脱酸素バッファーは溶解に不可欠です。ペプチド試薬は空気によって容易に酸化され、ボトルを密封する前にポリペプチド試薬から窒素またはアルゴンをゆっくりと流すことによっても酸化が軽減されます。 Gln または Asn を含むペプチド試薬も分解しやすく、すべてのペプチドは、これらの問題のあるリオシドを含まないものと比較して寿命が限られています。
ペプチドには幅広い溶解度があります。 ペプチドの不溶性に関する主な問題は、二次構造の形成です。 これは、最も重要なペプチドを除くすべてのペプチド、特に複数の疎水性残基を持つペプチドで発生します。 塩は二次構造の形成を促進します。 最初にペプチドを滅菌蒸留水に溶解するか、脱イオンすることをお勧めします。 溶解度を高める必要がある場合は、超音波処理を使用できます。 溶解には依然として問題があり、少量の希酢酸 (10%) またはアンモニアを添加すると溶解が促進されます。
ペプチド試薬を長期保存するには、凍結乾燥するのが最善であり、冷乾燥粉末は、-20 度以下で数年間、ほとんどまたはまったく分解せずに保存できます。 溶液中のペプチドは安定とは程遠いです。 ペプチドは細菌による分解を受けやすいため、滅菌精製水に溶解する必要があります。
Met、Cys、または Tyr 残基を含むペプチド溶液は、酸化により寿命が限られています。 嫌気性溶媒に溶解する必要があり、繰り返しの凍結融解破壊を防ぐために、うんち実験では過剰なペプチドを溶解し、残りのポリペプチドは固体形成として保存することが推奨されます。